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DOSSIERS
 
Les articles de équilibrer les graisses
Si nécessaires à l’origine, si nuisibles maintenant
Indispensables à l’organisme, de sources animales ou végétales, les graisses sont des éléments fondamentaux de notre équilibre et de notre santé. Mais les équilibres alimentaires sont fragiles, un excès de certains types de graisses pourrait bien faire le lit du cancer.
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Le point sur les différentes graisses
La grande famille des graisses compte plusieurs représentants. Si l’on entend souvent parler de bonnes et de mauvaises graisses dans le cadre de régimes, ici, les bonnes et mauvaises graisses seraient plutôt celles qui protègent l’organisme et celles qui lui nuisent.
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Les gras trans : les interdictions se multiplient, à juste titre
Canada, Danemark, Californie, les uns à la suite des autres, les états légifèrent pour interdire l’utilisation des gras trans dans la préparation des plats préparés, de la pâtisserie, des margarines, ou d’une pleiade de produits de consommation courante. Les gras trans de synthèse sont maintenant partout, mieux vaut lire les étiquettes.
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Cocktail de gras trans et d’omega-6, on ne peut pas faire pire pour la santé
Les effets catastrophiques des gras trans sur la santé conjugués à l’excès d’omega-6 donnent un cocktail pro-inflammatoire favorisant la promotion des cellules cancéreuses dans l’organisme.
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Remplacer, équilibrer, choisir
Comme un leitmotiv, la consommation abondante, raisonnée, en prévention ou en accompagnement, de gras omega 3 s'impose avec d’autant plus de force qu’elle peut contrer les effets négatifs des gras oméga-6 et gras trans. Une simple réévaluation des éléments de base de notre alimentation peut changer toute la donne. Quelques réflexes alimentaires en complément seront également très utiles.
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