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Les articles des huiles alimentaires
A savoir
Pour l'assaisonnement des salades et marinades, nous recommandons l'huile vierge de colza bio. Pour la cuisson (à la poêle ou au four), l'huile vierge d'olive bio. Voici pourquoi.
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Les matières premières
Les huiles alimentaires proviennent de différentes matières premières d'origine agricole.
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Fabrication
La fabrication d'une huile passe par plusieurs étapes de transformation, qui peuvent préserver les qualités des ingrédients ou au contraire les polluer.
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Les usages
Les huiles alimentaires peuvent être utilisées soit froides comme assaisonnement pour les salades ou les marinades, soit chaudes comme huile de cuisson (à la poêle ou au four). Pour chaque usage, comment choisir ?
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Les composants
Chaque type d’huile possède une composition différente en terme d’acides gras essentiels et de vitamine E, c’est pourquoi certaines huiles alimentaires sont plus équilibrées et meilleures pour la santé que d’autres.
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